Suminokuchi

在炭火飄散的焦香引領下，來到京都西院的「Suminokuchi」，能細細品味和牛與當季鮮蔬的本味。這裡供應香氣四溢的炭烤牛舌、肉質軟嫩的臀肉蓋（Ichibo），以及清爽解膩的橙醋牛臉頰肉等肉料理；香菇、山藥等將食材原有甘美完全逼出的烤蔬菜，品項同樣豐富。

用餐時既可單點心儀的串燒與小碟料理慢慢嘗鮮，也能選擇依個人喜好搭配的主廚精選套餐（Omakase），一口氣享受當日嚴選食材的均衡搭配。在串烤之間，還有滋味濃縮、極度下酒的自製培根燻烤拼盤，以及香料風味鮮明的炸雞翅等單品料理穿插其間。酒水方面，從開胃生啤酒到招牌「整顆冷凍檸檬沙瓦」、精選瓶裝葡萄酒應有盡有，足以襯托炭火料理的濃郁底蘊。

店內設有獨自一人也能自在入座的吧檯位，以及適合三五好友圍坐的桌位區，在沉穩溫暖的燈光襯托下，營造出讓人放鬆步調的晚餐時光。晚間自18:00起營業，遇上熱門時段，建議先完成訂位再前往更為保險。